一、采購管理是對供貨商的管理

采購管理簡而言之可以理解為對原材料供應商的了解、篩選，原材料的選擇和質量、價格的控制。看似簡單，實際運行過程中還是困難重重，舊的問題解決，又會涌現出新的問題。如何將看似簡單的事情做好，確實還是需要經過一番努力。采供過程中，在供貨商的管理層面，以下三方面就尤為重要。

1、了解分部對原材料的需求是采購的根本

一切采購任務的發生都必須基于分部對原材料的實際需求。現階段，分部正在使用的原材料的質量和價格方面是首要層面，在同質量情況下如何降低成本就是接下來需要開展的工作。各種原材料分部的需求量，是供貨商選擇基礎，直接決定選擇廠家采購還是供應商采購，如果不能從分部的實際需求出發，那對分部而言所采購的原材料不能滿足分部的需求，或者造成成本的上升，那么對于本次采購而言也是失敗的，因此一切采購必須根據分部對原材料的實際需求才能更好的為分部進行服務。

2、采購降低成本就是在創造利潤

選擇質優價廉的原材料，降低采購成本，一直是采購人員不斷追求的。直接與廠家合作，砍掉各種中間環節，無疑是降低采購成本的重要途徑。經過對分部原材料需求的了解，本學期在續總的帶領下，現場考察了豬肉以及水餃的生產廠家，選擇了質量和信譽較為可靠的廠家進行合作，并在小范圍內進行集中配送，大大降低了采購成本。

對于分部使用種類較多，使用量較少的原材料無法與廠家直接合作，通過市場調研，選擇和大品牌的地區一級代理商合作，取消供貨價格高的供貨商，從而降低了采購成本。

各分部在一線靠著辛勤的汗水直接創造利潤，采供部能夠做的便是憑借自身所長，最大限度的保證原材料質量的條件下，降低原材料的采購價格，為分部服務、為師生服務。

3、多種合作機制并存

原材料的配送是采供過程的重要環節，目前除公司集中配送原材料外，分部地采原材料多數由當地供貨商直接配送，但經與廠家直接合作以來，配送方式也發生了變化，廠家可直接配送的則由廠家直接配送，廠家無法配送的，經續總與地區供貨商進行洽談，由地區供貨商就近配送，在減配送壓力的同時，也大大減少了配送成本。最大程度的讓各分部得到實惠，降低采購的成本。

二、采購管理是對采購流程的管

“制度管人，流程管事”，采購管理很大程度上是對采購流程的管理，分部需求----供貨商選擇-----市場調研----供貨商評估，通過建立完善的采購管理制度和采購流程，出現問題能及時的應對處理，才能做好采購的管理工作。

對于分部在采購過程中出現的問題可以以制度的形式對分部的管理人員進行要求，采供部也在不斷的下發各類通知，也在分部所有管理人員和員工的配合下，所有的工作得到有效的開展;而讓分部以及部門內更好的開展各項工作，出現問題有據可依，碰到問題如何進行處理，各類處置流程就顯得尤為重要，準確明了的的傳遞信息，減少冗雜的程序，才能使工作的開展更加有序。

三、采購管理是降低成本和降低風險

采購管理是圍繞降低成本和降低風險來開展的，降低成本和風險相互獨立而又密不可分，一味的追求降低成本而去選擇質量和安全沒有保障，甚至沒有資質的供貨商，必然會帶來較高的安全風險。因此在采購管理中需要權衡降低成本和降低風險平衡點，從而達到真正的采購贏家。