零售生意的本質，拆解開來，主要包括：選擇何種商品組合，設定何種價格，在哪里銷售，以及面向哪類客戶。

　　首先，考慮商品組合。

　　對于折扣店而言，找準垂直品類的優勢至關重要。以零食折扣店為例，其主要業務就是垂直品類的優勢——零食。

　　金佰佰則主打三大品類：酒水、休食(休閑食品)和茶葉。

　　這三個品類是利潤的主要來源，店鋪內還包括調味品、糧油等補充品類。

　　金佰佰的門店 SKU 總數約為 4000 個，為了凸顯品類優勢，商品豐富度達到競爭場景的 3 倍左右。例如，酒水有 300 多個 SKU，休食有 3000 多個 SKU(零食折扣店約 1000 個)。

　　金佰佰只經營大包裝的常溫標品，這類商品儲存成本和損耗較低。

　　此外，金佰佰的店鋪具有以下特點：

　　不銷售香煙，因其體積小、貨值高，會增加安保和設備成本。

　　不銷售生鮮非標品，以免增加損耗和人工設備成本。

　　不銷售低溫產品，因為日常維護和保質期管理成本較高。部分門店設有冰柜出售水飲，以滿足顧客的即時需求。

　　關于定價，金佰佰的門店毛利如下：

　　酒水：約 20%

　　休食：12-15%

　　綜合毛利：約 18%

　　金佰佰的商品價格比傳統商超便宜 20-30%，且品種豐富，能吸引并鎖定客群。

　　金佰佰的選址條件是周邊 3-5 公里內有 10 萬人。

　　選址策略：選擇好商圈的偏僻位置，確保流量的同時降低房租成本。

　　好商圈意味著周邊幾公里內有大量消費人群，交通便利。選址偏僻，停車方便，房租較低。

　　金佰佰的顧客覆蓋全年齡段人群，酒水和茶葉能形成良好的用戶粘性，客流穩定。加上休食，營造了一家人共同逛街的場景，一般停留時間約半小時，平均客單價超過 100 元。

　　這些構成了金佰佰零售業務的基礎框架。前端表現形式和后端供應鏈與傳統零售有顯著差異。