打造新式服務：讓顧客自主產生口碑裂變

　　新式服務引流的方式更側重于復購和轉介紹。當顧客體驗過餐廳后，他們會分享到社交平臺，吸引更多人關注并為餐廳帶來流量。

　　海底撈和慫火鍋是這方面的典型例子。海底撈以其貼心細致的服務著稱，例如提供美甲、照看孩子、擦鞋、洗頭等貼心服務。更為獨特的是，他們甚至會開車接送顧客到演唱會現場，再將其帶回餐廳用餐。這種做法既方便了顧客，又贏得了口碑，還帶動了火鍋銷售。

　　慫火鍋則以勁歌熱舞和歡快氛圍為主線，讓顧客在享受美食的同時，感受到快樂。這樣的體驗使顧客樂于拍照分享，從而為餐廳營造出良好的口碑。

　　餐后服務也至關重要。火鍋聚餐往往讓人食欲旺盛，此時，提供健胃消食片以緩解胃部不適就顯得尤為貼心。例如，小龍坎曾與江中聯名推出此類服務;山西丁一丁火鍋則采用管家式服務，服務員全程站在顧客身后，身著禮服式工裝，如同皇室管家一般。從遞毛巾到夾菜，無微不至。當然，這種服務有人喜歡，也有人覺得不太適應。