制造噱頭：要么上九天，要么下九淵

　　顧客光顧門店，需要理由;商家引流，需要賣點。

　　如今的消費者，品味過眾多佳肴，即使再美味的食物，若無吸引人的噱頭，依然無法引起他們的興趣。因此，火鍋店老板應挖掘自身的核心價值，將顧客的利益視為賣點和故事進行傳播。

　　以小編此前采訪的渝井巷為例，其鍋底售價高達 598 元，顧客可自帶食材，也可打包帶走，因此被譽為“天價鍋底”。

　　為何鍋底能賣出天價?顧客的好奇心被激發，自然會躍躍欲試。當然，渝井巷并非僅此一款鍋底，也有價格合理的選項。天價鍋底旨在吸引顧客光顧，至于具體選擇哪款鍋底，已不再重要。渝井巷每日顧客絡繹不絕，與天價鍋底不無關系。

　　另一家火鍋店芳竹園則采取免費鍋底的策略，對于那些“擔憂鍋底價格過高”的顧客而言，無疑是個好消息。在顧客心中，一頓火鍋的鍋底費用通常在數十元，突然聽聞有一家店無需支付鍋底費用，自然會欣然前往。畢竟，省下這筆費用，便能多點不少菜品。

　　因此，芳竹園的門店一家接一家，如今已開業 80 多家，且無一關門。這得益于其超高的性價比。