自2016年馬云提出“新零售”概念以來，各行業商業巨頭紛紛布局。在COVID-19的影響下，中國白酒行業受到嚴重影響。傳統白酒企業紛紛轉型，拓展網上業務，推動我國新型白酒零售市場規模和規模的擴大。

　　消費者購買葡萄酒的習慣發生了變化，葡萄酒行業的新型零售業發展迅速

　　疫情的出現對白酒市場造成了巨大沖擊，線下實體經營受到嚴重破壞。

　　根據尼爾森消費者研究，在流行之前，消費者在線和線下購買葡萄酒的比例(84%)遠遠大于通過電子商務(46%)和o2o(29%);流行期間，由于商店關閉和旅游限制，消費者改變了購買渠道，電子商務渠道(65%)成為最重要的渠道;O2o(52%)也顯著增加。疫情發生后，從線下渠道購買酒精的比例大幅回升。雖然通過電子商務或o2o購買酒精的比例沒有明顯降低，但已經高于疫情發生前的水平。

　　葡萄酒企業正在尋求轉型，網絡渠道發展迅速，加快了葡萄酒行業新零售模式的發展。

　　根據iimedia2020《中國新酒零售市場研究報告》數據，2020年新酒零售市場規模約1167.5億元，預計2021年市場規模將達到1363.1億元。

　　酒類新零售模式日趨成熟，強調渠道的結合和消費者的購買體驗

　　隨著物流、倉儲等配套設施的完善和成熟，白酒行業新的零售模式日趨清晰和成熟。白酒企業、白酒電子商務平臺和白酒B2B平臺都開始布局新的零售網點。與傳統白酒企業和白酒電子商務相比，白酒新零售模式更加關注消費者自身，全渠道合作，圍繞消費者體驗進行運作。

　　酒類行業新零售模式幫助白酒企業打破僵局：

　　供應鏈管理：建立高質量的供應鏈，與經銷商建立更有效的聯系。或者利用物聯網等新技術進行商業模式轉型。以monstarlab為百威英博打造的全球產品生態系統為例，該系統使啤酒經銷商可以通過在線數字渠道直接向百威英博采購，同時提供訂購、計費、跟蹤等功能，大大簡化了原有的供應鏈流程，提高了采購效率。

　　同時，蒙斯塔爾實驗室還為旭日酒廠股份有限公司開發了“釀酒工業物聯網系統”，該系統集傳感器控制和網絡通信控制于一體，通過智能手機應用對釀酒過程中的溫濕度進行測量。釀酒師可以通過查看這些記錄來解決監控原料溫度變化的復雜過程，真正提高白酒產品的質量。

　　真品保證：使用二維碼全渠道跟蹤產品的銷售路徑，保證產品的真品性和可追溯性。

　　數據整合分析：整合分析線上、線下、外部內部數據，準確把握消費者喜好和趨勢，協助產品、市場和銷售工作。

　　品牌流池：品牌建立自己的渠道，從垂直媒體、電子商務、社交媒體等外部平臺獲取流量，轉化為品牌流，構建品牌流池。為了增加終端消費者的數量，嘉士伯計劃通過酒吧渠道提高產品的營銷效果，于是找到monstarlab為其定制一款基于lbs的酒吧推薦應用。通過該應用程序，更多的消費者可以到店消費，消費者可以通過該應用程序快速找到最近的酒吧，從而提高嘉士伯產品的銷量。

　　全渠道建設：與全渠道合作，線上線下結合，擴大品牌與消費者的聯系，直面消費者。借助AR等技術，我們可以與消費者有很強的直接互動，加強個性化的消費體驗，引領品牌美譽度。軒逸隨后在微信應用上發布了云商店。通過預約，可以解決線下客流的住宿和接待問題。通過定制，它可以為游客提供一個專屬的“旅”物。通過線上的抽獎、品牌故事、品鑒邀請等互動活動，讓品牌與用戶產生更多的關聯和了解。

　　個性化體驗：以消費者為中心，了解消費者偏好，進行有針對性的營銷，提供個性化服務，從顧客滿意中獲取利潤。

　　對于白酒新零售而言，在b端環節，白酒新零售可以有效幫助白酒企業簡化交易流程，促進白酒企業更有效地聯系經銷商或通過數字化授權解決產品制造難題;對于C端，葡萄酒企業可以搭建自己的平臺，與垂直電子商務或綜合電子商務合作;將外部資源集聚為品牌資源，真正面向消費者運營，提高C端滲透率，進一步增強行業競爭力。