生鮮促銷的意義在于通過對現(xiàn)有顧客和潛在顧客的促銷與消費者進行溝通，然后運用各種積極的方式和促銷技巧，以增加商品價值或提供便捷的服務為主要需求，吸引消費者，搶占消費者的視線，從而激發(fā)消費者的購買欲采購需求，從而促進各類生鮮商品的銷售，從而達到擴大銷售、增加利潤的目的。

　　一、生鮮促銷的目的

　　營業(yè)額

　　1、在一定時期內(nèi)，擴大營業(yè)額，增加毛利。

　　2、穩(wěn)定意味著擁有客戶和吸引新客戶以增加訪客數(shù)量。

　　3、及時清理店內(nèi)商品，加快資金運作。

　　4、提升清新形象，提高超市賣場人氣。

　　5、與競爭對手競爭，以減少其活動對超市經(jīng)營的影響。

　　二、生鮮食品推廣活動類型

　　長期和短期促銷

　　有兩種長期促銷活動和短期促銷活動。長期推廣活動多在DM期間或一個月以上進行。長期促銷活動的重點主要是塑造門店的差異化優(yōu)勢，增加顧客對門店的向心力，確保顧客長期來店。店內(nèi)促銷、公司周促銷等短期促銷活動的主要目的是在有限的時間內(nèi)，借助特定主題的促銷活動，增加顧客數(shù)量，達到預期的經(jīng)營目標。

　　三、生鮮促銷活動的方式

　　1、折價促銷：利用商品降價以吸引消費者增加購買。

　　2、限時搶購：推出特定時段提供優(yōu)惠商品刺激消費者購買的活動。

　　3、有獎促銷：購物滿一定金額即可獲得獎券進行立即兌獎。

　　4、免費試吃、試飲：對于季節(jié)性商品、新商品、高利益商品的推廣，現(xiàn)場提供免費樣品供消費者使用的活動。如：現(xiàn)場制作、現(xiàn)場演說，使顧客有安全感，讓顧客有滿足感，拉近顧客與賣場的距離。

　　5、面對面銷售喊賣：喊賣是面對面最好的一種方式，也是賣場內(nèi)拉近顧客最好的手段，最能滿足顧客的購物欲望。喊賣重點商品為特價商品、價格低商品、新商品與制造賣場活躍氣氛為目的的方式。

　　6、贈品促銷：消費者免費或付某些代價即可獲得特定物品的活動。

　　7、折扣券促銷：顧客憑超市發(fā)行的優(yōu)惠券購物，可享受一定折讓金額的活動，其目的為吸引顧客再次上門購物。

　　8、競爭促銷：提供獎品鼓勵顧客參加特定比賽以吸引購買人群的活動。

　　四、生鮮促銷活動的運營

　　對于新員工，新員工必須了解促銷活動的開始時間、促銷產(chǎn)品和其他活動，以便客戶查詢。生鮮部負責人必須配合促銷活動，安排適當?shù)某銮?、輪班、休假和用餐時間，以免影響高峰期對顧客的服務。新員工必須保持良好的服務態(tài)度，始終保持衣服的整潔，給顧客留下良好的印象。促銷產(chǎn)品應與相關(guān)產(chǎn)品的展示相匹配，引導顧客購買相關(guān)產(chǎn)品。

　　生鮮促銷是整店促銷的一部分，但由于生鮮經(jīng)營的特點，在促銷方式的選擇上會更加靈活，在促銷的操作過程中也有自己的特點。其次，促銷品一定要齊全，以免顧客投訴和缺貨造成銷售機會的損失。

　　再次，新鮮廣告一定要確認廣告?zhèn)鲉我呀?jīng)發(fā)出，以免閑置通行期作廢。廣告海報、紅條等媒體應張貼在入口或布告欄等明顯位置，吸引顧客購買。要特別注意特價產(chǎn)品的POP廣告要掛在正確的位置，價格標簽要醒目，以吸引顧客購買。商店不時播放促銷活動。

　　最后，在清新氛圍方面，可以用海報、旗幟等產(chǎn)品來表示商品的特點，從而增加顧客購物的氛圍。我們還可以使用燈具，電視廣播，隔板，模型等用品來刺激客戶的購買欲望。雖然方法很多，各有所長，但要想讓促銷成功，最重要的還是要依靠人員、商品、廣告、氛圍布局等方面的配合，才能讓新鮮的促銷熱火朝天、卓有成效，達到促銷目的。