【最新消息】美國(guó)服飾集團(tuán)Kontoor Brands的第二季度銷(xiāo)售額同比下降43%，目前為3.49億美元，凈虧損為3326萬(wàn)美元。

　　對(duì)于一些剛開(kāi)始進(jìn)入創(chuàng)業(yè)開(kāi)店行業(yè)的新手來(lái)說(shuō)，開(kāi)店選址會(huì)是阻擾他們的第一堵墻，去瀏覽和閱讀相關(guān)的開(kāi)店技巧經(jīng)驗(yàn)對(duì)商家來(lái)說(shuō)并無(wú)壞處，學(xué)得好選得好才會(huì)對(duì)后期的門(mén)店發(fā)展更有利。而在生意經(jīng)營(yíng)之中，餐飲店經(jīng)營(yíng)對(duì)位置的選擇就更挑剔。今天，就來(lái)分享一下開(kāi)店技巧經(jīng)驗(yàn)：餐飲店選址的五大要素。

　　1.店址簽約避免二房東

　　很多鋪面是掌握在二房東手里的。二房東也相當(dāng)于一個(gè)招商經(jīng)理，他的眼界和能力如何，同樣影響到整個(gè)地方生意的好壞。在遇到二房東的時(shí)候應(yīng)該秉承下面兩個(gè)原則：絕不和三房東簽約;與二房東簽約，必須拿到大房東的同意轉(zhuǎn)租證明書(shū)面文件。當(dāng)然，在選址的時(shí)候，不能感情用事，生意有很多風(fēng)險(xiǎn)，而能控制的風(fēng)險(xiǎn)必須掃清障礙，排除隱患。

　　2.謹(jǐn)慎選擇新場(chǎng)地

　　有一個(gè)新建的十分優(yōu)越的場(chǎng)地，各方面都很理想，但是生意就是不好，問(wèn)題是出現(xiàn)在招商的這部分。在二、三線(xiàn)城市，在建、待建，建成放空的購(gòu)物中心很多，應(yīng)該更多關(guān)注開(kāi)發(fā)商的開(kāi)發(fā)，規(guī)劃，招商，運(yùn)營(yíng)，營(yíng)銷(xiāo)，物管等綜合實(shí)力。千萬(wàn)不要被他的招商推廣誤導(dǎo)，要有自己的判斷，寧可等開(kāi)業(yè)后第二波品牌調(diào)整時(shí)找機(jī)會(huì)進(jìn)入，也不要貿(mào)然第一個(gè)吃螃蟹。

　　3.房屋結(jié)構(gòu)也很重要

　　一位餐飲老板曾經(jīng)為了拿下一個(gè)位置極佳的鋪面，選擇了一個(gè)呈窄長(zhǎng)形狀的鋪面，其面積就像智利的國(guó)土。這個(gè)店原本是停車(chē)場(chǎng)的通道，由于地理位置實(shí)在太好，被加建改造起來(lái)做商業(yè)。位置雖好，可用戶(hù)體驗(yàn)極差。這就使得顧客用餐體驗(yàn)差，招徠回頭客就很難了。

　　4.避免辦公區(qū)的樓中樓生意

　　餐飲老板希望將店面開(kāi)進(jìn)樓中樓，意在搶奪大樓內(nèi)集中的人群，但這也是純?cè)谝欢L(fēng)險(xiǎn)的。

　　首先，大樓內(nèi)部各樓層的空置率能否穩(wěn)定在一個(gè)較低的水平;其次，大樓內(nèi)人群的消費(fèi)習(xí)慣如何，是更喜歡到周邊換一下環(huán)境嘗試新品，還是喜歡在樓內(nèi)簡(jiǎn)單吃一吃;再次，大樓周邊是否有足夠多的餐飲配套，自家的餐飲服務(wù)從菜品、環(huán)境、服務(wù)上是否能做出差異。

　　此外，在純辦公區(qū)做樓中樓店，工作日的生意主要集中在午餐，而周六周日則幾乎沒(méi)有生意。如此短的營(yíng)業(yè)時(shí)間給餐廳的營(yíng)收帶來(lái)更大的壓力。

　　雖然，進(jìn)駐這樣的樓中樓，大多可以拿到優(yōu)惠的租金價(jià)格或者支付政策，但面對(duì)上述種種風(fēng)險(xiǎn)，仍難以抵抗。因此，做辦公區(qū)生意，營(yíng)業(yè)時(shí)間比較有限，再加上門(mén)店設(shè)立在樓中，更加無(wú)法將外界的人流引入。選擇店中店，要加倍謹(jǐn)慎。

　　5.別被流動(dòng)人口蒙蔽

　　在一些人流量大，人員密集的地方，很可能這些人都是流動(dòng)人口，進(jìn)店的欲望和需求并不強(qiáng)烈。我們選址判斷的標(biāo)準(zhǔn)看來(lái)光憑人流數(shù)量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，我們還要考量有效人流。選址的時(shí)候要了解目標(biāo)位置所處行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，對(duì)一個(gè)行業(yè)固有的認(rèn)知變化非常快，原本火熱的商圈很可能第二天就冷清了。

　　因此，不要看現(xiàn)在人多，那只是表象。創(chuàng)業(yè)者需要考察的是商圈的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，了解發(fā)展趨勢(shì)和方向，對(duì)生意可持續(xù)性有個(gè)判斷。

　　以上五點(diǎn)對(duì)餐飲店的選擇來(lái)說(shuō)，都很重要，客流量、店鋪?zhàn)饨稹⒌赇亸V告、房屋設(shè)計(jì)等等都是在選址中的重點(diǎn)，商家在選擇應(yīng)避免退而求其次，認(rèn)為差一點(diǎn)也可以，往往這樣的想法會(huì)讓店鋪的后期經(jīng)營(yíng)困難加劇。當(dāng)然，商家也可以選擇使用友數(shù)門(mén)店管理系統(tǒng)來(lái)對(duì)后期的會(huì)員和門(mén)店進(jìn)行管理和營(yíng)銷(xiāo)。