處理好超市的貨物管理問(wèn)題，是一道擺在企業(yè)面前的難題。超市經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該怎樣做到更好的運(yùn)營(yíng)，并進(jìn)行貨物管理?一般來(lái)說(shuō)，管理超市應(yīng)該以單個(gè)商品為基礎(chǔ)，再?gòu)闹谐槿〔糠种髁M(jìn)行強(qiáng)有力的戰(zhàn)略營(yíng)銷。那么，超市應(yīng)該怎樣進(jìn)行貨物的各項(xiàng)管理呢?

　　1.開(kāi)超市如何進(jìn)行單品管理

　　單品管理是指以每一個(gè)商品品項(xiàng)為單位進(jìn)行的管理，強(qiáng)調(diào)每一個(gè)單品的成本管理，銷售業(yè)績(jī)管理。單品管理是連鎖超市公司商品現(xiàn)代化管理的核心，在超市公司商品管理中發(fā)揮著重要作用，體現(xiàn)在如下幾個(gè)方面：

　　(1)單品是超市公司商品經(jīng)營(yíng)的基本單位，各商品群是由一個(gè)個(gè)單品組合而成的，離開(kāi)單品的商品群管理是不存在的，單品管理是商品群管理的基礎(chǔ)。

　　(2)單品管理保證了超市每一種商品采購(gòu)、銷售、庫(kù)存各環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合，為商品的物流、現(xiàn)金流、信息流的有序運(yùn)動(dòng)創(chuàng)造了良好的條件。

　　(3)單品管理增強(qiáng)了超市公司對(duì)于品牌供應(yīng)商的控制力，從而保證穩(wěn)定、豐厚的利潤(rùn)來(lái)源。

　　2.開(kāi)超市如何進(jìn)行商品群管理

　　商品群是商品經(jīng)營(yíng)分類上的一個(gè)概念，它是賣(mài)場(chǎng)中按一定關(guān)系集合多個(gè)商品品項(xiàng)而形成的經(jīng)營(yíng)單位或經(jīng)營(yíng)區(qū)域。

　　超市賣(mài)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)眾多商品，可以從不同角度加以組合，形成不同類別的商品群，其中比較常用的方法是根據(jù)各種商品群在賣(mài)場(chǎng)銷售業(yè)績(jī)中所起的作用不同分為：主力商品群、輔助性商品群、附屬性商品群和刺激性商品群。

　　(1)主力商品群是超市經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)商品，它在商品結(jié)構(gòu)中僅有20%的比例，卻創(chuàng)造整個(gè)賣(mài)場(chǎng)80%的銷售業(yè)績(jī)，是超市的暢銷商品，季節(jié)性和差異性明顯。強(qiáng)化管理、保證這20%的商品發(fā)揮主力商品應(yīng)有的作用，是超市公司商品管理的重中之重。

　　(2)輔助性商品群是主力商品群的補(bǔ)充，多為常備日用品，常與主力商品群有較強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性，季節(jié)性與差異性相對(duì)不明顯。

　　(3)附屬性商品群是輔助性商品群的補(bǔ)充，購(gòu)買(mǎi)頻率和銷售比重偏低，與主力商品群關(guān)系不緊密，通常是顧客在賣(mài)場(chǎng)臨時(shí)作出的購(gòu)買(mǎi)決定。

　　(4)刺激性商品群是一些品目不多，但對(duì)推動(dòng)賣(mài)場(chǎng)整體銷售效果意義重要的商品群，主要是有可能成為主力商品的新開(kāi)發(fā)商品，通常以主題促銷方式陳列在賣(mài)場(chǎng)進(jìn)口端頭貨架。

　　超市對(duì)于不同商品群應(yīng)該采取不同的管理方式，以保證實(shí)現(xiàn)整體的利潤(rùn)最大化。

　　如果形象商品是A，銷量商品是B，效益商品是C的話，B就是超市的平均毛利，且B：(A+C)/2，就以銷量商品作為參照物，如果它的毛利是10個(gè)點(diǎn)，則形象商品的毛利加效益商品的毛利除以2，一定是10個(gè)點(diǎn)，從而使整個(gè)賣(mài)場(chǎng)的利潤(rùn)達(dá)到10個(gè)點(diǎn)。

　　如果形象商品的毛利是3個(gè)點(diǎn)， 那么效益商品的毛利就要是17個(gè)點(diǎn)。這就意味著，該降的價(jià)格一定要降。

　　換言之，形象商品的價(jià)格一定要比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，銷量商品價(jià)格略比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低一些，效益商品價(jià)格則采取競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手高，你也高的策略，因?yàn)檫@部分商品是無(wú)法比較價(jià)格的，它滿足的是一次性購(gòu)足的需求。

　　價(jià)格確定后，促銷方式也就確定了：超市對(duì)形象商品予以大力度的促銷和政策上的相關(guān)支持;對(duì)于銷量商品，給與較好的排面和較好的促銷方式來(lái)跟進(jìn);對(duì)于效益商品，基本上不需要太多的促銷，除非是推出新品時(shí)附一些贈(zèng)品和搞些抽獎(jiǎng)活動(dòng)。

　　開(kāi)超市通過(guò)對(duì)單品、商品群進(jìn)行有效的管理，從而實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)的最大化，想要了解更多關(guān)于門(mén)店經(jīng)營(yíng)的小知識(shí)，歡迎查看友數(shù)系統(tǒng)官網(wǎng)。