商品的缺貨管理中，商品部、采購部、營運部、門店都需要緊密配合，結合一些考核指標分清責權才可將商品的缺貨率降到最低，使庫存更合理。

1、門店缺貨的定義與原因

首先我們來明確一下門店缺貨的定義，即門店向配送中心發出配送申請單時，配送中心不能滿足訂單需求，含數量和品項，可以定義為采購缺貨;

門店的實時庫存，不能保證下一周期配送門店時段內的銷售需求，可以定義為門店缺貨。但突發性銷售除外，例如顧客某次超出平時購買量的銷售。

造成門店缺貨有多種原因：

總部有貨，門店無貨的情況，應考慮存在績效考核的原因，導致某些商品門店不愿補貨，有意將其舍棄掉;而設置的補貨模型存在問題，也不能保證合理的庫存導致缺貨。

再有配送周期的延長導致缺貨，例如按照一周兩配，商品應三天內到門店，但是由于配送出庫的一些客觀原因，延長了到店的時間，即門店庫存商品夠賣三天，延長了兩天，配送時間變為五天，所以導致門店缺貨。

2、商品部責無旁貸

解決門店缺貨問題，商品部依然要發揮主導作用，總的來說，需要從7個方面做好相應的工作：

1)梳理并建立門店的必備商品目錄，即確定核心商品。做到重點商品重點管理，其他商品則可分為一般商品、特殊門店專屬商品和季節商品等等，也可根據公司不同的戰略需求來進行分類，目的是有效的分開管理。

2)根據門店的商圈、門店的面積與客流，設置門店的存貨標準SKU數，例如某類門店中西藥最低存貨兩千最高存貨兩千五百條，原則上允許門店有一定范圍的調整，但盡量不要超過150%，(不能單純地追求所謂的鋪貨率，新開門店除外)最好半年做一次調整即可。

3)將門店的商品根據存貨的模式進行分類。一般可分為配送中心存貨商品和門店“自購”商品。通常來說，門店銷售的商品配送中心都是有常規存貨的，為方便商品管理，保證商品物流的統一化，門店所申請商品要保證95%以上的商品從配送中心出貨，而另外5%的商品(只能是非藥品)，配送中心達不到存貨及配送條件的，才允許由門店自行向指定的供應商購進指定范圍內的商品。

4)要根據企業規定的請配周期，來設置門店庫存商品的上限和下限。按照門店商品的ABC分類來單獨設置，要細化到每個單品，可以結合企業的實際情況，采用自動計算上下限的模式加上固定的上下限模式相結合。

例如，對于銷售數量比較穩定的商品及品單價低的商品，可以采用自動計算上下限的模式，但是有些銷售不穩定品單價較高周轉慢的商品，比如貴重的藥品、大型的醫療器械等，建議采用上下限進行固化模式，如上限為三個，下限是一個。

上限是指存貨商品的最高天數不能大于請配周期的兩倍，比如一周一配的商品，建議A類商品上限大于15天，B類商品原則不超過45天，C類商品原則不超過60天，而BC類商品為什么上限設置要大?例如某個商品門店每個月銷售只有兩盒，但是如果規定上限原則的話，就無法保證門店陳列的豐滿要求，所以會適當將上限加大，來滿足陳列的需要。

上限設置的目的是防止門店的搶貨和囤貨，以及保證門店合理的存銷比和周轉天數。需要指出的是，門店搶貨、囤貨會導致結構性缺貨，即個別門店將商品全部請走，導致其他門店請貨時無法補貨。

下限可以看作是安全庫存，原則不能低于請配周期的50%，比如某商品的請配周期為7天，那么下限設置原則不少于3.5天，這樣做的目的是防止一些突發性銷售，BC類商品根據需要單獨設置。

5)商品部在做門店商品的調整時，比如每月、每季度商品部可能會對某些商品進行淘汰或替換，在做替換的時候要及時調整商品的狀態，必要的時候可以加些特殊標識，來提示門店，方便其及時進行請貨調整。

6)對于貨源比較緊張的商品，或者是很長時間沒調到的商品，一旦商品到庫，原則上要采用主動鋪貨的方法，杜絕門店搶貨，一般數量也不會很多，如果不采用鋪貨模式，那么幾個門店就可能將所有貨物全部請走，導致結構性缺貨。

7)建議在ERP系統中開放門店查詢遠程庫存的權限，方便門店查詢相鄰門店的商品庫存，以便在缺貨時進行店間調撥。

3、門店補貨方法

針對不同類型、不同目的的商品，門店也有相應的補貨方法：

1)常規性商品的補貨，即銷售穩定、配送中心存貨的商品，這類商品補貨時只需要采用系統自動生成的方法，根據之前所述的注意事項，來調整配送訂單;

2)配送中心存貨的商品補貨，補貨數量要根據系統的自動生成結合門店實際的銷售情況，銷量參考以移動月銷量為主。剔除異常的生成數量和品項，杜絕二次補貨和重復補貨;

3)非常規性商品補貨。如夏季商品補貨，建議采用人工補貨的方法，參考的數量以去年同季度不低于三個月的銷量為標準，加上預估的銷售增長系數。首次補貨的時間和下柜的時間以各地實際情況為準，以南方為例，一般夏季商品的上柜時間為三月份，八月份開始減少補貨數量，九月份停止向配送中心補貨，只做店間調撥。

冬季商品首次補貨數量同于夏季商品，參考的數量以去年同季度不低于三個月的銷量為標準，加上預估的銷售增長系數，首次補貨的時間和下柜的時間也以各地實際情況為準，這方面南北方差別很大;

4)活動商品的補貨，活動商品要按照銷售的預估倍數來增加備貨，比如預估活動周期銷售增長兩倍，那么備貨量就等于每天平均銷售量乘以2，再乘以活動周期天數，加上基礎備貨數量;

5)節假日商品的補貨。需要根據配送中心的假期時間來決定備貨天數，原則上只考慮春節增加備貨天數，其他節假日一般不變，因為假期天數短，不考慮特殊備貨;

6)配送中心不存貨商品的補貨原則，門店要按照采購部提供的目錄及指定的供應商來進行補貨，目錄外商品門店不允許補貨。補貨的最高天數不得高于30天，補貨周期根據供應商的配送天數來決定，部分特殊商品可以根據門店的存貨空間來進行決定。

在商品的缺貨管理中，商品部、采購部、營運部、門店都需要緊密配合，結合一些考核指標分清責權才可將商品的缺貨率降到最低，使庫存更合理。