海底撈以其完善的服務體系吸引了眾多用戶，但隨著新零售的持續發展，線下門店都面臨著用戶減少、房租升高等問題。那今天咱們就來瞧瞧，海底撈新零售運行的策劃方案怎么樣?

　　餐館和新零售都不應是對立面，如同科技革命的風輕輕吹進我國，閉關自守毫無疑問是不好的，我們需要的是“師夷長技以制夷”，是拿來主義，這一點上海底撈就做的很好。

　　在天貓檢索“海底撈”三個字，會出現很多“自熱小火鍋”和“底料”，按銷售量排列統計分析前20名12月份的總銷售總額，居然遠超1000萬!

　　其中盡管有購物活動的扶持，店面也不全是海底撈官方網的直銷店，但貨物實實在在都來源于海底撈的供應鏈。

　　根據長期的品牌與用戶評價的累積，把線下推廣的流量在線上“喚起”，研發適合電商銷售的自助小火鍋，提升消費情景，減少消費難度系數。

　　另外，讓供應鏈端敢打敢拼，生產底料不僅供給自己店面，還可供給其他中小型火鍋店公司——這便是海底撈的“新零售”。

　　雖然大家都面臨著“三高一低”的難題——高人力成本、高租金、高材料成本費、低毛利率——的飲食業早已愈來愈正規，難以像以前一樣，三個月就盈利。怎樣用類似的成本費做事，怎樣讓門店在新零售的浪潮中存活下來，是每家企業必須考慮的問題。

　　傳統餐飲企業在新零售需要掌握的關鍵點：

　　01

　　流量獲得方法

　　根據服務提供商的數據分析或其他方式，獲得顧客流量，不要坐吃山空只靠自然流量。企業可以選購合適的門店管理系統來分析用戶數據，實現門店引流。

　　02

　　共享資源供應鏈

　　根據中央大廚房的規范化和工業生產或與供應鏈方協作產品研發，使商品擺脫店面，提升消費情景。

　　03

　　特殊時期的心理狀態

　　自主創新是曇花一現，低聲下氣想投機取巧，比不上穩中求勝，看前輩們是怎么做的，再去結合自身的特點進行改善。

　　以上就是海底撈新零售運行的相關方案，另外，海底撈也格外關注自己在互聯網中的形象，遇到問題也及時解決，這也是大家需要學習的地方。如果你需要相關的連鎖店管理系統來輔助門店經營，那么你可以點擊上方的圖片聯系我們hishop友數的客服，并試用相關的系統。

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