許多餐廳在使用相關(guān)的門店管理系統(tǒng)之后，還是對(duì)會(huì)員營銷不能合理使用，使用效果不佳也讓門店的經(jīng)營沒有太多改善。其實(shí)在進(jìn)行營銷活動(dòng)之前，我們還需要進(jìn)行一些前期的準(zhǔn)備。今天，小編就和大家講講餐廳的會(huì)員營銷需要經(jīng)歷哪些步驟才能順利進(jìn)行并獲得較好的收益?

　　餐廳的會(huì)員營銷項(xiàng)目啟動(dòng)分為這幾個(gè)步驟：

　　調(diào)研>方案>系統(tǒng)部署>宣傳>會(huì)員卡>培訓(xùn)>上線

　　第一步：調(diào)研

　　餐廳開在哪里?什么類型的客群?周邊的競爭對(duì)手有哪些?人均桌均多少?開臺(tái)數(shù)、翻臺(tái)率，過往做過哪些營銷活動(dòng)，活動(dòng)折扣的力度?之前有沒有做過會(huì)員?目前活躍的會(huì)員還有多少?這些都是需要去了解的，也會(huì)直接影響到會(huì)員方案的設(shè)定。往往在梳理完這些信息后，餐廳對(duì)自己會(huì)有一個(gè)不同的認(rèn)識(shí)，而學(xué)會(huì)認(rèn)識(shí)自己的現(xiàn)狀，了解自己的顧客，是方案設(shè)定的前提。

　　第二步：方案

　　完整的會(huì)員方案應(yīng)該包含了會(huì)員的基礎(chǔ)權(quán)益，制定會(huì)員的基礎(chǔ)權(quán)益，也就是給顧客哪些好處，讓顧客愿意加入成為會(huì)員?是全部顧客一種會(huì)員身份，還是設(shè)定不同級(jí)別的會(huì)員?目標(biāo)核算，做一年能做多少會(huì)員?多少儲(chǔ)值?會(huì)員消費(fèi)占比達(dá)到多少?績效考核，如何確保目標(biāo)落地達(dá)成?項(xiàng)目整體時(shí)間進(jìn)度怎么安排?不同部門分工做什么?

　　會(huì)員基礎(chǔ)權(quán)益，這個(gè)話題本身就可以再開一門課了，簡單來說，門店顧客和餐廳之間的關(guān)系是不同的，按照他們的消費(fèi)頻次，即忠誠度，每個(gè)餐廳的客人都可以做一個(gè)金字塔分析。對(duì)于過客、散客，我們更多需要的是想辦法帶動(dòng)他們再次到店消費(fèi)，而?？?、忠誠客，則通過積分、儲(chǔ)值等方式提升他們的消費(fèi)粘性，培養(yǎng)忠誠度。方案的討論由市場營銷部人員牽頭，最終需要與運(yùn)營、財(cái)務(wù)、IT各部門共同討論確定，也就是我們通常所說的項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)，確保方案貼近顧客、成本可控、可操作。

　　第三步：系統(tǒng)部署

　　即收銀系統(tǒng)、會(huì)員管理系統(tǒng)的后臺(tái)設(shè)置，包括收銀系統(tǒng)中結(jié)算方式、會(huì)員價(jià)菜品鍵位的設(shè)置。而會(huì)員系統(tǒng)主要是方案中交易規(guī)則、營銷活動(dòng)的創(chuàng)建，及企業(yè)人員賬號(hào)權(quán)限的開通。

　　第四步：宣傳推廣

　　餐廳自媒體(比如微信、支付寶服務(wù)窗)和外媒體的宣傳，做會(huì)員的招募信息怎么讓客人知道。門店的宣傳物料制作，會(huì)員手冊、入會(huì)須知一類材料的準(zhǔn)備。

　　第五步：會(huì)員卡設(shè)計(jì)制作

　　會(huì)員卡無論是實(shí)體卡或者電子卡，體現(xiàn)了一個(gè)餐廳的品牌形象，是客人會(huì)放在錢包或手機(jī)卡包里每天看到的，如果是實(shí)體卡，涉及實(shí)體卡的制作、驗(yàn)磁、配送等環(huán)節(jié)。

　　第六步：人員培訓(xùn)

　　餐廳的收銀人員如何辦卡、消費(fèi)、結(jié)算，餐廳的服務(wù)員怎么向客人介紹，會(huì)員的活動(dòng)都有哪些，做會(huì)員能為門店帶來哪些好處(這一點(diǎn)至關(guān)重要，直接影響到后續(xù)的執(zhí)行效果)。管理公司的各部門也需要學(xué)習(xí)如何查看CRM系統(tǒng)，怎么讀報(bào)表看數(shù)據(jù)，系統(tǒng)的營銷功能有哪些?大的企業(yè)通常會(huì)召集區(qū)域集中培訓(xùn)，而小餐廳就分頭在門店培訓(xùn)。

　　第七步：活動(dòng)上線

　　最后就是上線了，在上線前需要模擬顧客的消費(fèi)流程從頭到尾操作一遍，避免上線實(shí)操環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，在上線的幾天里，重點(diǎn)巡視一下客流量大的門店，操作方面是否遇到問題，有沒有按照規(guī)范推薦顧客辦卡，有問題就需要及時(shí)解決。門店開始用日報(bào)的形式每天在項(xiàng)目微信群里匯報(bào)數(shù)據(jù)，老板需要前期重點(diǎn)關(guān)注會(huì)員發(fā)展的效果，保證開一個(gè)好勢頭。到這里，項(xiàng)目正式啟動(dòng)上線，以上所談到的工作實(shí)際上是并行方式推進(jìn)的，我們的顧問通常會(huì)用到項(xiàng)目計(jì)劃表，填寫一個(gè)啟動(dòng)時(shí)間，各部門需要做的事情和截止時(shí)間就自動(dòng)算出來了。而前期項(xiàng)目中，顧問，或者如果企業(yè)自己做，企業(yè)內(nèi)部的項(xiàng)目負(fù)責(zé)人就應(yīng)該扮演好項(xiàng)目經(jīng)理的角色，整體協(xié)調(diào)安排。

　　以上就是關(guān)于餐廳會(huì)員營銷活動(dòng)的步驟的全部內(nèi)容，每一步的細(xì)心準(zhǔn)備才能得到最后的心儀收益，希望各位商家在做活動(dòng)后都能擁有滿意的收獲。