最近便利店圈，便利蜂引起熱議，那么便利店為何獲取成功，下面來看看這篇文章。

創業三年來，便利蜂出過很多新聞，其中讓員工考高中數學的新聞曾經引發熱議。考數學這件事不重要，重要的是貫穿始終的數字化思維，成為了一家便利店的底層思維。便利蜂無疑是數學和算法的信徒。在數學界，有很多命題都被稱為某某猜想。而便利蜂，也可以說是便利店行業的一個“猜想”，無問成敗，它都是對于行業非常有益的探索。

系統是C位

“便利蜂猜想”的核心，是機器和人的關系。

最近一年，在北京的便利蜂，很多人都會慢慢習慣它的自動結賬機。在推無人結賬方面，便利蜂可以說是走的非常堅決。而從便利蜂的整體策略來說，少人化，一直是一個方向。

便利蜂執行董事薛恩遠在接受虎嗅采訪時表示，“我們認為，每一個有人的節點，都會導致整體效率的下降。”

便利蜂是要做無人零售嗎?當然不是。只是便利蜂認為，所有的簡單勞動(收銀)和復雜決策(訂貨)，都應該交給機器(系統)來做，人應該去做更有溫度的服務工作。

如果說，無人收銀還只是替代人工的話，那么智能訂貨則是真正顛覆了過去便利店行業的一套決策體系。

便利店的商品庫數量一般會在3000個SKU左右，由于門店庫存淺，而且低溫短保的商品銷售周期比較短，便利店訂貨的頻次比較高，訂貨是門店日常最重要的工作之一。在一般的門店，訂貨是由店長通過系統發出指令。在決策中，店長會考慮過往銷售數據，并結合諸如天氣等外部因素，自己的判斷給出指令。

由于便利店門店過小，且主要是服務周邊商圈(社區)附近的消費者，一般認為數據只是參考，更多的需要店長根據當地實際來做出判斷，包括周邊競爭門店的銷售狀況。具體說來，其實訂貨包括，補貨、選品、汰換等不同內容。對于已有的固定銷售商品，店長需要及時補貨，核心在于確定數量；如果是商品結構需要一定程度上的調整，還需要進行重新選品進行汰換。

但是在便利蜂，訂貨的指令是由系統根據數據、算法以及綜合相關因素后發出的，店長只需要執行就好。也就是說，在訂貨這件事上，已經不存在機器和人誰主導誰的爭論，而是人要執行指令即可。

這樣做的原因，是因為系統可以吸納更多維的數據和資訊，綜合做出判斷。便利蜂公司對虎嗅表示：“訂貨參考的數據來源非常廣泛，有公開數據、產業信息，也有當地消費特色，甚至天氣、氣溫等指標，都很大程度影響消費內容。公司內部已經建立了豐富的商品數據庫，系統會根據不同門店的情況自動輸出、選擇。”

系統自動訂貨的效果究竟如何?曾有業內人士指出，他觀察到便利蜂部分門店的訂貨相對比較保守。有些門店會有缺貨現象。對此便利蜂表示，這應該只是個別現象，隨著系統的進化，訂貨會越來越精準。

現在，零售業經常講所謂千店千面。在過去，如果說不同的門店有一定的差異化，這種差異很大程度上是建立在個人的經驗和認知的差異基礎上，然后總部再予以確認或者糾偏。而且這種差異化的形成，需要一定的時間積累，但在系統面前，又不一樣了。

“實際運營中，根據供求情況及時調整，尤其是來自用戶的消費數據。當用戶的個性化需求通過數據反饋至云端，自動訂貨系統會迅速響應，向不同門店輸出不同的SKU，最終實現門店商品結構個性化，也就是大家常說的“千店千面”。”

直營VS加盟

除了系統性訂貨，如果你是一個普通消費者，走在北京街頭 ，你也會直觀感覺到這家便利店的一些特點，比如在門店分布較為密集，甚至在一些商圈“同室操戈”，兩家或者幾家門店自己的位置離得很近，抱團“圍攻”其他品牌的便利店。

從開店的數量和速度來說，便利蜂非常快，全國超過1500家門店，北京超過500家，也是用實際行動反駁了“北京是便利店的荒漠”這樣的說法。便利蜂創業初期是口銜金鑰匙出生，資本比較充裕，這是一方面原因。但是另一方面，開便利店還是比開咖啡館難多了。要在100平左右的面積內裝下2000-3000種商品，并實現單店每天超過15000元的銷售額，并非易事。不久前，便利蜂北京門店宣布實現盈利，至少從目前的情況看，北京的便利蜂門店水準還是比較整齊的。這一點也是讓人驚訝的。

在選址方面， 便利蜂也是利用了大數據的手段。薛恩遠介紹說，便利蜂強調的是如何數字化的繪制一張城市的便利店地圖，盡可能窮盡所有可以開店的點位。”在一個城市開店之前，我們會部署幾百個人，通過一個系統把我們所關心的各項數據都收集、分析，形成一個當地“人口常住圖”的描述。這是一個專業的、為便利店選點定制的地圖。當我們看到一個點位的時候，通過所在位置的路線、距離和人口池等因素，很快就能用簡單的公式算出這個點位大概有多少銷售額，初步判斷是否可以落地。之后，有專業人士到實地做多次核實，將數據上傳到云端，再通過計算最終確定這個店是否可以做。所以，我們選的大量地址是傳統零售不會選的。”

 

這也是便利蜂三年多能夠開出超過1500家門店的重要原因。其實就數量而論，在整個便利店行業，門店在區域市場達到這個數量級的品牌有不少，但是便利蜂更讓人吃驚的是它的實現方式。目前便利蜂全部的門店都是直營。

便利店行業，做加盟一直被認為是天經地義的，除了擴張更快、更節約自有資金，還有一點考慮就是“本地化”。便利店行業需要深入社區和街道，有不少便利店業主都是帶物業加盟，這其實是一種當地身份的轉化，降低了便利店品牌“打入”社區內部的難度。

但是便利蜂通過自己的選址系統和少人化的理念，也同樣實現了快速的擴張。核心的問題在于，這種數字化指揮下的集團軍作戰模式，和靠產權關系綁定所產生的激勵機制，究竟哪個更優?

對于直營的理由，便利蜂認為;第一，加盟的重要因素是激發加盟主主動經營的意識。但是在食品行業，這個主動經營獲得最大利潤的意識，有可能變成違反食品衛生、破壞品牌的行為。第二，中國加盟主相對來講人均素質和日本不一樣，學歷沒有這么高，自我優化經營的能力沒有那么強。

薛恩遠表示，“在這種情況下，我們認為只有一種方法能解決這個問題——用算法來把人給覆蓋掉。數字化與人工智能，將很多通用的決策性工作剝離，沉淀在企業的“大后臺”，前端變得越來越輕盈。形成這樣的結構后，大規模的門店擴展和有效率管理成為可能，并且每一家店都經營良好。”

不過，從便利店行業已有的發展歷史來看，加盟制也確實激勵了不少小業主自己創業，不僅解決了生計還有了自己的成就感，這種給自己干活和給老板打工的動能，是不一樣的。也正因此，加盟制目前還是行業內最普遍采用的方式。

也許，未來這兩種模式會長期并存，就像今天快遞行業的格局一樣，而選擇哪種模式，則和企業自身的特點與戰略有關。加盟制造就了早年的四通一達(后來變為三通一達加百世)，也為桐廬幫培養了無數千萬富翁乃至億萬富翁;而順豐采用直營制模式，也成就了自己民營快遞一哥的位置。時至今日，快遞行業的加盟制與直營制也出現了混合的趨勢。

這一幕或許也會出現在未來的便利店行業。

（來源：虎嗅 房煜 圖/受訪者提供）